不锈钢搅拌锅：又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层搅拌锅，加热搅拌桶
不锈钢搅拌锅，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可达到320℃，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。具有受热面积大，加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等
不锈钢夹层锅主要由锅体、夹套、倾斜、搅拌和框架组成，框架用于安装和固定锅体及各设备，锅体是制作食品的主要部件，混合浆可代替手工自动搅拌碗盘，用浇注锅装置实现锅体翻转操作。
结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅
混合方法分为：有搅拌，无搅拌
不论是否有混合设备，均应根据工艺需要采用。
